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本文目录

1. 俄罗斯酱黄瓜做法
2. 酱黄瓜怎么做好吃4种酱黄瓜的酱黄家常酱黄家常做法
3. 腌大量酱黄瓜的腌制方法

俄罗斯酱黄瓜做法

主料
：黄瓜3公斤

配料 ：糖50g ，盐100g
，瓜的瓜蒜5-6瓣，做法做法月桂叶3个 ，大全大全黑胡椒10粒，酱黄家常酱黄家常花椒10粒，瓜的瓜水3升  ，做法做法茴香花枝 ，大全大全醋150毫升（9度的酱黄家常酱黄家常醋）

做法 ：

1
，黄瓜浸泡水中2-3小时，瓜的瓜黄瓜去掉两段头上部位，做法做法并将黄瓜紧凑的放入罐中 ，要紧实，上面撒上茴香花 ，倒入罐中。将盖子盖上。

2 ，将罐放入盛有热水，消毒10分钟。直到黄瓜变为橄榄色
，取出罐并拧紧盖子。等完全冷却后放入冷藏 。

酱黄瓜怎么做好吃4种酱黄瓜的做法

酱黄瓜做法一
：

1、将黄瓜洗净切条（或者用刀拍），用盐腌一晚上 ，要用重物压住把多余的水分挤出来；

2、锅里倒上酱油烧开，放点白糖 ，晾凉后倒在黄瓜上；

3 、放点白酒、味精、葱姜蒜  ，也可以切点青椒丝放进去；

4、热油，放点干辣椒炸一下 ，晾晾后倒在黄瓜上；

5
、搅拌 。

酱黄瓜做法二：

1 、清洗黄瓜并晾干；

2、晾干后 ，破开 、去籽，撒上盐 ，揉出水，时长约10小时 ，再次晾晒；

3、接下来就是熬制酱汤；八角、生姜
 、花椒少许，盐半两，加水烧开 ，然后将甜面酱四袋，每袋125克装，倒入锅中 ，搅匀
，烧开 ，晾凉备用。

4 、当黄瓜已经成干，完全没有水分时
，跟做好的酱汤混匀。

5、腌制一周后 ，黄瓜会被酱汤泡开入味，此时即可食用。

需要注意的有2点
：

晾晒黄瓜时，一定要晒干 。

密封时，一定要密封严实
，不然可能就会长白醭子。

酱黄瓜做法三：

1、把黄瓜纵向刨开 ，去籽；先切大段，然后切条；用盐腌2小时后 ，用水冲干净黄瓜表面的盐巴 ，用厨纸裹着黄瓜，挤干水份。

2 、把小尖椒用刀拍裂
 ，拣去蒂，撕小片  ，不用去籽 。把姜去皮，拍裂，切丝 。把蒜拍裂，拣去皮，切片 。把黄瓜，小尖椒，姜 ，和蒜拌匀，静置2小时。

3、把老抽
，白酒，白糖 ，和干辣椒烧开，摊凉，即成酱汁
。

4、把酱汁淹过黄瓜 ，搅拌均匀 。装入瓶内，4、5天内可食用。

注意事项  ：

腌酱黄瓜的过程中尽量不要沾水。

把干辣椒撕开，再加入酱汁烧煮 。

不要用塑料瓶装黄瓜。

酱黄瓜做法四 ：

1 、黄瓜，切成块 ，拍碎以便入味。

2、大蒜切成蒜末，葱切成葱段 ，芫荽细细的切段 
。

3
、将蒜末
、葱花
、芫荽放入黄瓜块里，加上少量盐。

4 、腌渍5分钟左右，加上醋，推荐使用果醋如柿子醋 、苹果醋。果醋的天然果香味儿会使黄瓜更好吃 。

5 、最后加上辣椒酱
，辣椒酱可以直接从超市购买或者自家做。

6 、搅拌后就可以吃了，喜欢油分大的可以加上一滴香油。

腌大量酱黄瓜的腌制方法

首先先把黄瓜改刀
，把黄瓜改成5厘米长小拇指粗的条 ，先用食盐腌制大约10分钟控出水分，再次用白糖把黄瓜腌制10分钟左右，在控出水分，用清水冲出盐分和糖分，控干水分备用 。

比例:黄瓜1斤香醋3克，白醋2克，白糖5克，味精2克，盐2克，金标生抽5克
，蒜片10克 ，小米辣10克，耗油5克。

取一盆 ，把上述所有调料都放在盆里搅拌均匀，然后把腌好的黄瓜放在盆里
，用保鲜膜封好了，放在保鲜箱12小时就可以食用了 。

关于酱黄瓜的做法大全家常到此分享完毕 ，希望能帮助到您
。